Considerata ca fiind o mancare taraneasca in Italia timp de secole, pizza moderna este atribuita unui brutar pe nume Raffaele Esposito din Napoli, care in 1889 a facut o pizza speciala pentru vizita Regelui Italian Umberto si a Reginei Margherita.

   Aceasta pizza a fost numita Pizza Margherita dupa numele reginei si a fost decorata precum steagul Italiei, avand busuioc verde, branza alba si sos de rosii. Ideea de a folosi aluatul de paine, a venit de la greci care mancau paine turtita si rotunda impreuna cu diferite feluri de umpluturi. Rosiile au venit in Italia din Mexic si Peru prin Spania in secolul 16, intai ca plante ornamentale deoarece se credea ca sunt otravitoare.

   In 1830 s-a deschis prima pizzerie adevarata din lume, Antica Pizzeria Port`Alba in Napoli si este deschisa si in acest moment. Pizza a ajuns in America cu ajutorul emigrantilor italieni. Prima pizzerie din SUA s-a deschis la New York in 1905, dar pizza nu avut un mare succes decat dupa intoarcerea soldatilor americani din Al Doilea Razboi Mondial.
   In zilele noastre exista foarte multe varietati de pizza in afara de clasica forma rotunda iar ingredientele pentru preparare sunt limitate doar de imaginatia noastra.  

   Exista foarte multe pizzerii si chiar lanturi intregi care comercializeaza acest fel de mancare dar se stie ca cea mai buna pizza este facuta de brutari pizzari individuali care prepara singuri aluatul, folosind propriile retete si care incalzesc cuptorul ore intregi inainte de a coace prima pizza.